Qu'est que je mets dans la blanquette pour 6 personnes
Ingrédients pour 6
1 kg 200 - 1/3 Epaule / 1/3 Flanchet / 1/3 Tendron
4 - Carottes
1 gros - Oignon
2 - Clous de girofle
1 - Bouquet garni (persil plat, 4 feuilles de laurier, 5 branches de thym)
300 gr - Champignons de Paris
10 cl - Vin blanc
70 gr - Beurre
70 gr - Farine
Sel, poivre
1 kg 200 - 1/3 Epaule / 1/3 Flanchet / 1/3 Tendron
4 - Carottes
1 gros - Oignon
2 - Clous de girofle
1 - Bouquet garni (persil plat, 4 feuilles de laurier, 5 branches de thym)
300 gr - Champignons de Paris
10 cl - Vin blanc
70 gr - Beurre
70 gr - Farine
Sel, poivre
La blanquette de veau est un plat simple, facile à réaliser et délicieux à manger. La blanquette tire son nom de la couleur blanche de la viande, que l'on blanchit avant de la cuisiner, et probablement de la sauce blanche qui l'accompagne. Enfin bref tout cela n'est pas très important, ce qui compte c'est de suivre la recette, de préparer une jolie table, de déboucher un petit Chinon par exemple, et de se laisser envoûter par ce merveilleux plat.
La blanquette de veau ça commence par faire un tour chez le boucher, il vous faut :
- du tendron
- du flanchet
- et de l'épaule désossée
dans des proportions d'un tiers de chaque. Laissez faire votre boucher, il saura si c'est un vrai vous trouver la juste alliance du moelleux, du tendre et du goût ... qui font que la blanquette de veau est un plat extraordinaire.
Passer par le stand primeur, choisissez 4 belles carottes, 300 gr de champignons de Paris, un bouquet garni,
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